145 лет прошло с тех пор, как в 1879 году в Германии немецким химиком с русскими корнями Константином Фальбером во время экспериментов по непищевому направлению было случайно получено удивительное вещество, способное быть сладким, и при этом не быть сахаром. Химик просто случайно облизал пальцы после эксперимента!

В нашей стране популярен сахар, произведенный из сахарной свеклы. В меньшей степени употребляется сахар, изготовленный из сахарного тростника.  Кроме свекловичного и тростникового, также существуют такие виды сахара как солодовый, сорговый и кленовый. Свекловичный сахар Свекловичный или белый сахар получают из сахарной свеклы.

Сладкие продукты и напитки разрушают зубы, – убеждены стоматологи. Частое употребление сладостей и сладких напитков приводит к образованию кариеса. Не сам сахар повреждает зубы, а живущие во рту бактерии. Сахар привлекает вредные бактерии и нарушает кислотно-щелочной баланс во рту.

Что такое сахар? Сахара, или сахариды — это краткое общее название для всех простых углеводов. Простые углеводы — это моносахариды (фруктоза, глюкоза) и дисахариды (сахароза, лактоза). Моносахариды состоят из одной молекулы сахара, а дисахариды – из двух молекул сахара. Сахароза состоит из фруктозы и глюкозы.

Сахар сахару рознь. Сахар в пакетированном фруктовом соке не такой, как в свежем фрукте. Существуют свободные и природные сахара. Свободные сахара – это моносахариды (например, глюкоза, фруктоза) и дисахариды (например, сахароза или столовый сахар), которые добавляются в пищевые продукты и напитки производителями

Последний раз государство активно включалось в борьбу с сахарным диабетом с 1996 по 2012 год. Действовавшая тогда программа дала хорошие результаты, но почему-то была закрыта. Как следствие, количество больных сахарным диабетом в России начало расти и сейчас достигает 5 миллионов человек.

Каждый третий-четвертый россиянин страдает ожирением. Каждый пятый-шестой гражданин России имеет преддиабет. Сахарный диабет есть примерно у каждого 13-14-го россиянина – такие данные сообщила директор Института диабета НМИЦ эндокринологии Минздрава России, академик РАН Марина Шестакова.

По данным Роспортебнадзора, в 1 столовой ложке кетчупа содержатся примерно 4 грамма (около 1 чайной ложки) свободных сахаров. Одна банка подслащенного сахаром газированного напитка содержит до 40 граммов (около 10 чайных ложек) свободных сахаров. Люди часто употребляют сахар не замечая этого.

Согласно Роспотребнадзору значительная часть сахаров содержатся в переработанных пищевых продуктах, которые обычно не считаются сладостями, а некоторые из них ошибочно считаются диетическими и полезными для здоровья. Медики бьют тревогу: ложная реклама производителей вводит население в заблуждение.

ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) призывает сократить потребление свободных сахаров взрослыми и детьми до менее чем 10% от своего общей суточной калорийности, или до 50 грамм сахара в день при среднесуточном потреблении 2000 ккал. Дальнейшее сокращение до менее чем 5% или примерно 25 граммов